Микробиом. Рацион питания влияет на наш организм более масштабно, чем мы думаем. Протекание многих заболеваний, включая диабет, можно сделать менее чувствительным благодаря простым изменениям в питании. Как откормить хорошие бактерии в кишечнике, которые помогут предотвратить появление болезней и улучшить состояние здоровья?
Без бактерий в кишечнике мы бы умерли
Некоторые люди все еще не понимают до конца, что без микробов и бактерий не может существовать ни один человек или животное. Именно бактерии расщепляют пищу в кишечнике и участвуют в обмене веществ в нашем организме.
Более того, в организме человека на каждую клетку приходится 1,3 бактерии. На 10 клеток выходит 13 бактерий. Сами бактерии (их еще называют микробами) меньше клеток; вес всех микроорганизмов, живущих в теле человека — примерно 2-3 кг.
Каждый человек имеет в своем кишечнике примерно 1000 разных видов бактерий. Баланс между видами бактерий определяется той пищей, которую вы едите. Чем больше вы едите какой-то пищи, тем больше микроорганизмов подобного типа в вашем пищеводе. При неправильном балансе бактериальных организмов внутри вашего тела, вы начинаете болеть. У больных людей разнообразие бактерий в кишечнике ниже, всего около 600 видов.
Но можно ли изменить ситуацию, если начать по-другому питаться?
Диабет и питание
Диабет – это заболевание, появляющееся когда поджелудочная железа вырабатывает недостаточное количество инсулина (гормон, который помогает глюкозе проникать в клетки и участвовать в внутренних процессах в целях получения энергии) в ответ на поступающий в организм сахар.
«Наше исследование является первым в своем роде и открывает огромное поле для дальнейшего изучения микробиома кишечника и его взаимодействия с другими органами», – рассказывает автор научной работы профессор Липин Жао (университет Rutgers в Нью-Брансуике, Нью-Джерси).
Иследователи пригласили для исследования людей с диабетом и разделили их на 2 группы.
Первая группа получила стандартные для диабетиков указания и рекомендации по питанию.
Второй группе было предложено широкое разнообразие продуктов, содержащих большое количество клетчатки. Спустя 12 недель исследования члены второй группы отметили существенное улучшение самочувствия и протекания диабета: уровень глюкозы был ближе к норме, а также они сбросили вес.
Обеим группам было рекомендовано принимать препарат акарбозу для контроля уровня сахара в крови.
Как питаться, чтобы иметь полезные бактерии в кишечнике
В кишечнике некоторые бактерии работают таким образом, что продуцируют короткоцепочечные жирные кислоты, которые насыщают клетки этого органа, уменьшают воспаление и помогают контролировать аппетит человека. Уменьшение содержания жирных кислот может привести к возникновению диабета и других болезней. Схожие исследования проводились и раньше, однако, их результаты были не до конца недежны в связи с непониманием определенных аспектов работы кишечника, поджелудочной железы и протекания диабета.
После 12 недель эксперимента, группа участников, потребляющая продукты с высоким содержанием клетчатки, показала большее сокращение в уровне глюкозы в крови. Также у них быстрее падал уровень глюкозы в крови, когда они не принимали пищу, а также активнее снижался вес.
Что удивительно, из 141 разновидности бактерий, которые производят короткоцепочные жирные кислоты, только 15 видов активизируются при употреблении в пищу большого количества клетчатки, они-то и производят, скорее всего, данный эффект по улучшению состояния здоровья. Эти виды под влиянием питания, богатого клетчаткой (овощи, фрукты, цельнозерновые продукты), стали доминирующими в кишечнике. Производимые ими кислоты создали низкокислотную среду, которая способствовала уменьшению вредных типов бактерий в желудке, а также помогла увеличить производство инсулина и стабилизировать уровень глюкозы в крови.
Не хотите болеть диабетом? Ешьте больше овощей и фруктов